Un restaurant La Boucherie à metz

En plein centre-ville de Metz, un restaurant La Boucherie succède au restaurant l’Etude et ses 4856 bouquins.

Sympathique vachette en guise de mascotte, ambiance rouge et blanc, serveurs habillés en garçons bouchers, pratique du Louchebem (argot des bouchers) : ici, le sourire est de rigueur et le service efficace. La cloche qui s’agite à chaque pourboire laissé fait partie intégrante de ce concept haut en couleur.

Bavette de 300 gr et son os à moelle servis sur planche, morceaux du boucher (araignée, poire, onglet), cœur d’aloyau maturé 21 jours... la carte fait la part belle aux produits carnés. Les morceaux les plus nobles du boeuf sont servis à degré optimum de maturation. Le chef n’oublie pas pour autant les amateurs de produits de la mer.

Côté traditions, on retrouve de solides suggestions comme la verrine de foie gras, le cassoulet occitan, le pot au feu aux deux viandes, la marmite de tripes à la mode de Caen, la véritable andouillette de Troyes.... la Tartiflette au Reblochon.

Dessert (glaces nappées de crème Chantilly et de chocolat chaud 100% maison, crème caramel, mousse au chocolat, profiteroles,...) ou Café Gourmand : ceux qui veulent terminer leur repas sur une note sucrée sont servis... Le sommelier propose de grands crus au verre et d’excellents cépages à prix serrés.

L’adresse à retenir ? 11 Avenue Robert Schuman - 57000 METZ (03 87 36 33 00)

---