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Faire son pain à la maison... facile !
La fabrication du pain à la maison est devenue un jeu d'enfant grâce à l'arrivée de machines à pain (MAP) dans nos cuisines.
Que vous rêviez d' une brioche pour le petit déj' dominical, d'un pain de mie pour vos sandwichs ou tout simplement d'un pain blanc pour accompagner un bon repas, tout est alors possible en seulement quelques minutes.
La machine à pain ne vous fera pas seulement du pain, mais aussi de délicieux cakes, et merveilleuses confitures.
Choisissez votre recette sur le site, et la MAP va mélanger, pétrir et cuire. La seule chose que vous ayez à faire est de mettre les ingrédients dans la cuve et programmer votre MAP.
2005, l'apparition des machines à pain, appelées "MAP" par les amateurs, pour le grand public. De quoi s'agit-il ?
C'est un appareil électro-ménager de la taille d'une friteuse électrique. La machine à pain sait pétrir, faire lever et cuire le pain. Un programmateur électronique, se charge de minuter ces différentes phases.
Le discours marketing serait "mettez les ingredients, appuyez sur un bouton et 2 heures après régalez-vous avec un délicieux pain fait maison".
La réalité est un peu différente. Le passionnant métier du boulanger ne se résume pas à une liste d'ingrédients et quelques boutons... Vos premiers pains risquent d'être décevants.
Le programmateur :
Apparemment compliqué, le tableau de commande se démystifie rapidement. De gauche à droite:
2 boutons de départ différé,
menu: pour choisir entre plusieurs programmes
voyant de marche
start/stop: pour lancer le programme
"loaf size": indique le volume du pain à cuire. La map ajuste ainsi les temps de cuisson.
Couleur ; permet de choisir entre une croute blanche ou très cuite.
Si vous faites toujours le même pain, vous n'aurez à actionner que le bouton "start".
Avant que de s'aventurer à faire des pains élaborés, maitrisons d'abord le pain "français".
La pale de pétrissage :
Avant de mettre les ingrédients, vérifier que la pale est présente et bien enfoncée. Il est normal qu'au final il reste l'empreinte de la pale sur le dessous du pain, voire que la pale reste dans le pain. Dans ce cas, la retirer avec une pince.
Nettoyage :
Un coup de torchon suffit. La fabrication de ce pain n'est pas salissante, et de toute façons, il faut absolument éviter l'utilisation de détergents qui pourraient laisser un dépot préjudiciable.
Retirez la, ou les pales après chaque utilisation pour s'assurer qu'elles ne restent pas collées sur leur axe.
La finition est correcte, à l'exception de la notice. J'y ai essayé la recette du pain générique (qui n'est pas le pain français), puis celle du pain français, avec un succès très moyen. Curieusement, ces 2 recettes comprenaient de l'huile de tournesol, du lait en poudre et du sucre.
Mon 5ème pain, le 1er à etre réussi : 250 gr d'eau, 450 de farine, sachet de levure, 1 cac de sel, et rien d'autre.
Machine à pain
Moulinex®A BKE, Moulinex
Le “Home Bread” vous permet de réaliser facilement pains, brioches, gâteaux, pâtes, confitures et compotes sans aucune intervention dès lors que vous avez programmé votre appareil.
Caractéristiques:
- Couleur : blanc
- 11 programmes
- Maintien au chaud 1 heure
- Hublot de controle
- Reglage du dorage 3 couleurs de croûte
- Reglage du poids 2 poids (500 g ou 750 g)
- Paroi Maxi isolation
- Cuve Amovible avec revêtement anti-adhérent
- Puissance 550 W
- Dimensions extérieures LxPxH (mm) 280 x 310 x 315
- Accessoires Gobelet gradué, dosette double
Achat sur Topachat ou autres sites sur Internet
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