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Concilier santé et gastronomie : Miele domestique et démocratise la cuisson vapeur
Jusque-là souvent réservée au cercle restreint des cuisiniers professionnels et à quelques privilégiés, la cuisson vapeur, dont les vertus nutritives ne sont plus à démontrer, devient désormais, grâce à Miele, accessible à tous. Toujours fidèle à son principe fondateur, " Immer besser " (Toujours Mieux), Miele innove encore avec une nouvelle gamme de fours, dédiée à ce mode de cuisson ancestral et… résolument contemporain. Alors que le temps aujourd’hui est devenu une valeur précieuse, la cuisson vapeur Miele démontre, telle une évidence, qu’il est désormais possible de conjuguer rapidité et plaisirs gourmands. Miele révolutionne aujourd’hui l’univers de la cuisson en proposant au grand public une gamme complète de fours vapeur à poser, encastrer, ou suspendre…
Est-il encore nécessaire de rappeler les vertus de la cuisson à la vapeur ?
Scientifiquement prouvé, ce type de cuisson rapide restitue aux aliments leurs substances nutritives originelles, sans en dénaturer les qualités organoleptiques (texture, aspect, goût). Dans le plus grand respect des produits, les saveurs sont ainsi préservées pour une cuisine authentique, mais aussi diététique, facile et rapide.
La cuisson vapeur Miele, délicieusement simple et saine !
Jusqu’à présent, le four vapeur demeurait l'apanage des professionnels. S'appuyant sur toute l'expertise de sa marque spécialisée Imperial, Miele décide de développer ce mode de cuisson à la vapeur afin de le rendre accessible au grand public, lui offrant ainsi la possibilité d’élargir son horizon culinaire. A la pointe de la modernité, d’une utilisation ultra simple, cette large gamme de huit modèles permet tout à la fois de redécouvrir le goût et les saveurs originelles et de garantir une alimentation saine et savoureuse .
Des fours vapeur à usage quotidien prêts à intégrer toutes les cuisines
Huit versions conçues par Miele, à poser, suspendre ou encastrer, permettent au four vapeur Miele de trouver sa place dans toutes les cuisines, quelle que soit leur configuration.
Proposé en deux largeurs (50 ou 60 cm de large), quatre finitions — noir, blanc, inox et aluminium — et deux habillages aux lignes épurées (plein verre ou verre/inox), Miele réussit avec brio l’alliance de la performance technologique et du raffinement esthétique.
Découverte de la cuisine vapeur : le principe de fonctionnement Miele
Système de commande très simple, mise en route et montée en température très rapides, affichage pour un contrôle permanent : le four vapeur Miele va vous permettre de réaliser vos préparations culinaires à la vapeur en toute simplicité.
Contrairement à d’autres concepts présents sur le marché, Miele a équipé ses fours d’un véritable générateur. Optimisant l’espace de cuisson, ce générateur externe garantit une puissance " vapeur idéale " permettant de cuire simultanément différents aliments répartis sur trois niveaux de cuisson (par exemple : poisson , légumes, dessert), sans altérer leur saveur, ni leur odeur. Autre avantage, l’injection de vapeur dans l’enceinte s’effectue sous contrôle électronique, ce qui garantit un réglage " haute précision " des températures de 50 à 100 degrés par paliers de 5 degrés, au moyen d’une thermosonde intégrée à la paroi.
Par ailleurs, la gestion électronique du four vapeur assure une parfaite maîtrise de la cuisson grâce à la fonction de pré-programmation des températures définies pour chaque type d’aliment. A noter toutefois, que ces réglages, afin de préserver une certaine souplesse d’utilisation, sont modifiables à tout moment . Enfin, l’affichage digital assure un contrôle permanent de tous les paramètres de cuisson.
Miele a poussé la perfection jusqu’à prévoir une adaptation automatique de ses fours à la pression ambiante et à la dureté de l'eau ! Quel que soit le niveau de cuisson dans l’enceinte et la température choisie, le résultat culinaire est irréprochable.
La vapeur domestiquée par Miele ouvre le champ à d’autres fonctions :
La décongélation, la régénération (fonction ingénieuse de réchauffage des aliments sans assèchement), la stérilisation, l’extraction des jus, l’émondage (processus qui permet de débarasser un fruit de sa peau ou de sa pellicule) et le blanchiment des fruits et des légumes.
Un entretien réduit à sa plus simple expression
Souci du détail, sens de la perfection, comme toujours chez Miele, tout a été prévu :
Le nettoyage facile de l’enceinte se fait d’un simple coup d’éponge.
Un système intégré de détartrage automatique du four garantit en toute tranquillité une parfaite maintenance du four, sans risque de dépôt de calcaire dans l’enceinte.
Miele : visite guidée avec " Les carnets de recettes "
Testé et approuvé par les chefs du groupe d’Alain Ducasse, partenaires de la marque Miele, ce nouveau concept de four vapeur s'accompagne d'un livre de recettes créatives et faciles à réaliser, mises au point par Christophe Clarigo. Des œufs mollets et légumes de jardin en aïoli à la terrine de pommes aux amandes et caramel à la crème, en passant par les cannellonis de tourteau et pomme verte et le foie gras de canard des landes cuit au naturel, les secrets des chefs dévoilés pour Miele démontrent de manière éclatante, à quel point la cuisson vapeur est une merveilleuse alliée du goût, des saveurs et de la santé.
La gamme des fours vapeur DG 2000 est exposée à L’ESPACE ENCASTRABLES MIELE, 55, boulevard Malesherbes – 75008 Paris (ouvert du mardi au samedi de 9 heures à 19 heures). Tel : 01 44 90 9000
LA GAMME DE FOURS VAPEUR DG 2000 COMPREND 8 MODELES:
2 modèles à poser sur un plan de travail (DG2350 blanc ou inox)
Montés d'origine avec un kit d'habillage blanc ou inox (démontable pour l'encastrement)
- L 495 mm x H 372 mm x P 326 mm)
- Façade plein verre blanc ou inox
- Enceinte inox
- Volume : 21 litres
- Porte à ouverture latérale (charnières à gauche)
- 4 niveaux de cuisson à supports clipsés
- 4 modes de cuisson avec températures préenregistrées : Universel, Légumes, Poisson, Viande
- 3 fonctions programmables : décongélation, régénération, détartrage
- Température modifiable de 50°C à 100°C par paliers de 5°C
- Gestion et contrôle électronique des modes de cuisson
- Ecran digital avec indication des fonctions
- Réservoir d'eau 1,2 litre
- Programmation de la durée de cuisson
- Sécurité enfants
- Système de refroidissement des buées
- Livré avec 2 plats en inox perforés de 1,5 l, 1 grille, 1 lèchefrite et 2 livres de recettes
- Plats en inox en option : perforé 1,5 l, fond fermé 2,5 l, fond fermé 4 l
Prix public indicatif : blanc 1.299 euros, inox: 1.499 euros
4 modèles encastrables de 60 cm de large
(DG 2660 blanc, noir, inox ou aluminium)
Mêmes caractéristiques techniques que le DG 2350
- L 595 mm x H 372 mm x P 326 mm
- Kit de suspension sous meuble haut en option
Prix public indicatif : de 1.399 euros à 1.599 euros
2 modèles encastrables de 50 cm de large (DG2650 blanc ou inox)
- mêmes caractéristiques techniques que le DG 2350
- cadre de suspension sous meuble haut et kit d'habillage en option
Prix public indicatif : blanc 1.199 euros, inox: 1.330 euros
Miele: fiche d'identité
Depuis 1899, date de sa création par Carl Miele et Reinhard Zinkann, Miele poursuit son aventure industrielle, aujourd’hui accompagné de 15.300 collaborateurs toujours fidèles au credo séculaire du groupe " Immer Besser " (Toujours Mieux). Marque historiquement pionnière pour le lavage du linge et de la vaisselle, Miele anticipe les attentes des consommateurs et se positionne en précurseur des nouveaux modes de cuisson avec les fours vapeur, la plaque Tepan, les dominos wok ou encore les fours multifonctions. Performant, Miele l’est aussi à travers sa large gamme d’aspirateurs.
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